今は最後の旬！真鯖の栄養とは？

はろーん、たぷこですᙏ̤̫❤︎

今回は  鯖 🐟  について

書いていきたいと思います(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

何でそんな鯖押しとんねん！って。

.....いやー、個人的に魚が大好物で (照)←w

てな感じで、この前のご飯

どんっ。

約320kcal 

の、中のこの鯖ですが、

今回は真鯖を使用しました☆

一般的に鯖というのは 3種類あります︎♪

そして旬の時期が共に違います♪

＊マサバ                      [ 旬 7月〜2月 ]

＊ゴマサバ                  [ 旬  一年中     ]

＊ノルウェーサバ       [ 旬  9月〜10月]

今回はマサバを使用したのですが

旬な時期だけあって脂がのっていて

美味しかった(〃▽〃)♡

そんな鯖ですが、どんな栄養があるのか。

まずはこれ ＤＨＡ ! (ドコサヘキサエン酸)

....なんじゃそりゃってね(´-ω-`)笑

簡単にいうと、脳や神経を活性化させる

働きがあると言われている成分です︎☺︎

このＤＨＡが鯖には豊富に含まれてます( ¨̮ )‪︎！

次にこれ ＥＰＡ! (エイコサペンタエン酸)

血液をサラサラにする働きや

ガン予防にも期待されています！

最後にこれ ビタミンＤ

歯や骨の発育には欠かせない成分です︎☺︎

と、この他にもビタミンB6 . B2 など

ありますが代表的とされている

この3つの栄養素。

小さなお子様から年配様

どの年代の方々にも幅広く適応できる

素晴らしい食材やと思ってます(൦◟̆◞̆൦)♡‧˚₊*̥

調理法としては、今回私は

焼き魚が食べたすぎて焼いたのですが、

鯖の栄養成分を逃がさない方法として

味噌煮や照り焼き、また鯖缶(水煮)などは

味噌汁に入れたりがオススメです♪

ダイエットや健康や栄養を

気にしている方々の中でも

＊野菜ばかり食べる

＊肉ばかり食べる

＊魚ばかり食べる

と1つに集中してしまう方も多いと思います。

ですが、1番は

魚、肉、野菜、米など

満遍なくとる事が大切です( ¨̮ )！

それぞれの食材にいい成分達が

沢山含まれています。それを知りながら

食べるのって 得した気分になれますよね︎☺︎♡

そしてより栄養がとれる調理法や

保存方法を知ることができたら

食事もより楽しくとる事ができるはず！

と、信じてこれからも

ブログを書いていこうと思いますᙏ̤̫❤︎

最後まで読んで頂き

ありがとうございました‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬♡

ダイエットに欠かせない食材とは？

はろーん、たぷこです( '༥' )ŧ‹”ŧ‹”

.....体重。 そう体重がやばい。

今日はタイトル通りダイエットについて。

ってゆうよりも個人的にダイエット

始めたしそのご飯の栄養について

書いていけたらなーと。 笑

(正直ビビるくらい落ち込んでます 笑)

＊

まず私についてですが、

身長 159 cm 体重 43 kg と多分夏場は

こんな感じだったのですが、

冬になって昨日体重を測った結果....

身長 159 cm (変わらず) 体重 49 kg

.....49? ....49? ...49？！

ってなりました。はい(´-ι_-｀)笑

6kg 増 (笑) どないしたんや自分。

って考えてたものの答えはシンプルに1つ。

食べまくってた♡ 笑←

自業自得です。まあ、増えてしまったものは

仕方がないので只今ダイエットメニューで

ご飯を作ってます😩 笑

なので、とりあえず私流の

ダイエットメニュー ＋ 栄養について

載せようと思います𓃟ﻌﻌﻌ❤︎

でんっ。

 本日の 朝ごはん

、、、なにこれ。 ってなりますよね(´-ω-`)笑

＊糸こんパスタ (ミートソース)

＊生めかぶと生もずくのポン酢あえ

＊サラダ 

＊青汁入り豆乳

です！ (見た目はグロテスクです！笑)

基本的に私はダイエットする時

糖質制限をします！

そして、大体とっている食材は

野菜・海藻・こんにゃくです‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬

皆さん、ダイエットに野菜はいいとか

健康に野菜はいいとかって聞いた事

あると思うので、今回は海藻とこんにゃくに

ついてです( '༥' )ŧ‹”ŧ‹”

まずは海藻を選ぶ理由 ★

海藻には、水溶性食物繊維  という

食物繊維が含まれています。

これは一体どんな役割なのかというと、、、

★ 胃の中で水分を吸収して膨張する

という役割があります。

この役割があれば満腹感もでます‪٩(ˊᗜˋ*)و

そして、更に！必要のない成分を

取り込んでくれた上に大腸まで運ばれた後は

排泄までいい状態を保ってくれます‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬

次に 海藻の表面のぬるぬるした部分！

これには、 フコイダン  という食物繊維があり

糖質の吸収を抑え、体外に排出する

役割りをもっています‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬

つまり。

糖質の吸収を抑えてくれて

満腹感を与えてくれた後は

要らないものを出してくれる。

そのネバネバがもずくとめかぶ

だいぶネバネバ感強いので今回は朝に

取り入れてみました♡ (笑)

★次に、こんにゃくを使う理由

こちらも 先程紹介した 水溶性食物繊維

とにている性質なのですが、カルシウムも

沢山とることができます！

お子さんにもオススメです‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬

更にこんにゃくには

コンニャクマンナンという成分が含まれていて

これは大腸の大掃除をする働きがあります。

以上が 海藻と糸こんにゃくを

選ぶ理由です‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬♡

ダイエットの天敵は 便秘！

余分なものは 綺麗に排出させて

内面から気をつけていくことが大切︎☺︎❤︎

次は夜ご飯をインスタに乗っけてたので

今が旬の青魚🐟 鯖についてです‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬♡

では٩(ˊᗜˋ*)و 

読んで頂きありがとうございましたᙏ̤̫❤︎

日常(´-ι_-｀)

はろーん、たぷこです ˊᵕˋ)੭♡

お仕事がお休みの日は

大量調理をして節約に励んでます(o^^o)♪

遊びたい。欲しい物沢山ある。お洒落したい。

lunch行ったり飲みに行ったりしたいし....

削れる所は全力で削ってます (笑)

高い栄養ドリンクやサプリメント。

確かに効果は得られそうですが

なんせ高いからね、うん(´-ω-`)

継続が中々難しいよね 笑

1回で2キロ痩せれますとか

栄養バリバリとれますとかなら

買うんですけどね〜

そんな神みたいな商品中々ないから

私は日々の食事に気を使ってます(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

レシピや栄養について書いて

いきたいのですが、なんせ私

中々のブログ初心者 (´-ι_-｀)笑

とりあえず写真載っけよって

載っけたからね (笑)

今週中にはレシピを載っけれたら

いいかな〜

では︎☺︎✌︎︎‪‪❤︎‬

初めまして ★

初めまして、たぷこです( ¨̮  )！

これから料理のレシピや栄養に

ついての記事を書いていきたいと思います😊💓

と、その前に。軽く自己紹介 ˊᵕˋ)੭

京都在住 の 22歳 です‪( ´꒳​` )♪

高校卒業後、魚が大好きすぎて

お魚屋さんで勤務。

その後 栄養面に興味を持ち、今春

栄養学校に通い始める所ですᙏ̤̫❤︎

私自身色々な経験を経て今に至りますが

(その経緯についてはまた書きます笑)

本当に皆が食事で笑顔になれたら

と思っています‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬♡

ダイエットをしている方. 主婦＊主夫 さん

是非読んで頂けると嬉しいです( ^ω^ )♡

では、まず初めにですが簡単に♪

今日は  野菜の 冷凍保存 と 栄養 

について書いていこうと思います( ^ω^ )♪

冷凍保存と聞くと

栄養価が下がる、味落ちしてしまう...

といったイメージがありますよね？

私もその内の一人でした 💦笑

余った生野菜など使いきれない時は

冷蔵庫で保存！ だけど日がたったら

萎びてしまったり、夏場だとすぐ腐る！

そんな野菜達の中でも 冷凍保存する事で

更に栄養が増す食材があります ( ^ω^ )♡

そのうちの一つ。それが キノコ🍄

えのき＊椎茸＊しめじ＊舞茸 などが

一般的に使われている食材かなと思います♪

(私は個人的に椎茸としめじを良く使います😋)

そして、ここからちょっぴり詳しい話になりますが

キノコ類には、元々

食物繊維やビタミンb2 .カリウム

ミネラル.たんぱく質

など沢山の栄養素が含まれています。

そして、この他に グアニル酸 と言う

アミノ酸 が含まれています。

☆ グアニル酸の役割とは？

疲労回復 ＊ 脳の活性化 ＊ 

免疫力を高める効果があり、最近は

大腸がんのリスクを減らすことも

研究で分かってきています( ^ω^ )♪

そしてこのグアニル酸は

うま味成分 としても知られています！

そのグアニル酸が含まれたキノコ類を

生のまま 冷凍保存 することで、

栄養価UP＋ うま味成分UP

になるんです！！

☆なぜ冷凍しただけで UP するのか？

キノコの細胞にある水分を凍らせることで、

キノコの体積が膨張します。
それによって、キノコの細胞膜が破れて

細胞が壊れます！

そうすると 栄養が溶け出して

旨味成分の素がたくさんできる！といった

仕組みになっているんです( ¨̮  )♪

そして、この冷凍保存をしたキノコ類を

調理の時加熱すると、酵素が働きだして、

一気に旨味を作りだします♪

少し難しい話をしましたが、

調理の時、下ごしらえをするみたいに

冷凍キノコにする事によって

調理前に栄養とうま味を下ごしらえ

するイメージですね😊💓

そして肝心の 冷凍保存方法

キノコは水で洗わずそのまま保存します。

＊汚れが気になった場合は軽く

キッチンペーパーなどで拭き取ってください😊

そして、キノコについている石づきを

取り除き、使いやすい大きさに切って、

そのまま密閉袋に入れ 冷凍庫に入れる。

この作業だけで OK です 🙆‍♀️💓

(後はキノコ自身が頑張ってくれます)笑

次に 冷凍キノコの使い方

解凍せず、冷凍のまま使ってください😊

煮る時 も 炒める時もそのままです！

＊凍っていることでゆっくり火が通り

栄養やうま味が凝縮され、より美味しく

食べることができます😊💓 

どうしても解凍したい場合は

自然解凍で半分凍り位で使ってください♪♪

完璧に解凍してしまうと栄養やうま味が

落ちてしまうので注意です😣

おすすめの冷凍キノコ

私が試した結果ですが 椎茸やなめこや舞茸ですね！笑

冷凍にすると、どうしても食感が

失われてしまいがちなので、しめじや

エリンギは あまり向いてないな〜と

感じました(；ω；)！

食感を重視しない料理ならどのキノコでも

美味しく食べれますよ( ¨̮  )♡

最後に。

読んで頂きありがとうございました( ¨̮  )♡

冷凍保存によって栄養もうま味も

より多くとれてしまう、冷凍キノコ！

是非、試してみてください😊💓